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おはぎとぼたもちの違いを説明できますか?半殺しとはいったい!?

      2017/03/06

お彼岸になると仏前にお供えする食べ物と言えば「おはぎ」と「ぼたもち」
呼び名が違うけれど、見た目はほとんど同じに見えます。

いったいこれは同じものなのでしょうか、それともやはり違いがあるのでしょうか?
今回は「おはぎ」と「ぼたもち」に違いがあるのかを調べてみました。

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おはぎとぼたもちって何が違うの?

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同じ食べ物のように見える「おはぎ」と「ぼたもち」ですが、「○○が違う」というさまざまな説が、年代や地域によってあるようです。
まずはそれらの説をご紹介しましょう。

つぶあんとこしあんで違う説

これには

  • つぶあんでくるんでいるものが「ぼたもち」
  • こしあんの方が「おはぎ」

だという説と、逆に

  • つぶあんの方が「おはぎ」
  • こしあんの方が「ぼたもち」

という説と、全く逆の2通りの説があります。

地方によって違うようで、どっちが正しいというものでもないようです。

あんこときなこで違う説

小豆で作ったあんこを使ったものを「ぼたもち」、きなこを使ったものを「おはぎ」ということがあります。

中のお米の状態による説

中のお米を蒸してつくときに、米粒が残るようにしたものは「おはぎ」、餅のように滑らかになるまでついて丸めたものを「ぼたもち」ということがあります。

中のお米の種類による説

もち米を使ったものを「ぼたもち」、うるち米(白米)を混ぜて作ったものを「おはぎ」と、中のお米の状態ではなくお米の配合の割合で呼び分けることがあります。

季節で呼び名が違う説

「ぼたもち」は春のお彼岸に食べるので、その頃に咲く牡丹にちなんで漢字で「牡丹餅」と書き、「おはぎ」は秋のお彼岸に食べるので、その頃に咲く萩を丁寧な言い方で「お萩」と書いたものだという説です。

また、

  • 小豆の粒を少し残してあんこを作るのは、その牡丹の花の感じを表現するものだという説
  • 秋の収穫したての小豆は皮が柔らかいので皮ごとあんこを作ったという説

もあります。
春は前の年の小豆を使うので皮が硬いため、こしあんにするとか。

お彼岸に関しては「おはぎ・ぼたもち」もふまえてこちらの記事で詳しく解説していますので、ぜひ参考にしてみてください。

お彼岸、今年はいつ?その意味やお供え物についても詳しく解説!

大きさで呼び名が違う説

「おはぎ」と「ぼたもち」を大きさによって呼び分けることもあります。
これも萩と牡丹の花に由来するもので、それぞれの花の大きさから、

  • 「おはぎ」は小さめ
  • 「ぼたもち」は大きめ

に作って呼び名を分けています。

こうしてみると呼び名については色々説がありますが、「おはぎ」も「ぼたもち」も基本的にはほとんど同じものです。
季節や大きさ、使う材料などによって呼び分けられることもあれば、地域や世代によっては呼び名が逆転していることもあり、全国共通ではないということもわかりました。

おはぎやぼたもちの半殺しってなに?

「おはぎ」「ぼたもち」は蒸したもち米とうるち米を、粒が少し残るくらいに潰して丸めたものを、あんこで包んで作るのが一般的です。
ごはんの粒が半分残っている状態で丸めて作るので、「おはぎ」「ぼたもち」を別名「半殺し」と呼びます。
対して、粒が残らない「お餅」になるまでついて作る、いわゆる「あんころ餅」のことは「本殺し」といいます。

この「半殺し」は昔話にも残っています。
熊本の「首ひねり」という昔話です。

旅人が熊本の宿屋に泊まったところ、そこの主人が「半殺し」にしようか「首ひねり」にしようかと相談しているのを聞いて恐れますが、翌朝、出されたのは熊本では「半殺し」と呼ぶ「ぼたもち」、「首ひねり」はみのの襟をワラでよることであるととを教えられ、安堵するというオチの話です。

「半殺し」とは、「おはぎ」「ぼたもち」の中のお米の状態を指す言葉なのですね。

おはぎとぼたもちの違いのまとめ

いかがでしたか?
「おはぎ」と「ぼたもち」は若干の違いはありますが、ほぼ同じものです。
地域差もあるようですから、周りのご年配の方に聞いてみるのもおもしろいかもしれません。

おいしい食べ物ということでは共通していますから、色々な説について話題にしながら、家族や友人と楽しくいただきたいですね!

おいしいからといっておはぎをたくさん食べてしまうと、カロリーが気になりますよね…。
おはぎのカロリーについてはこちらの記事で詳しく解説していますので、あわせて読んでみてください。

おはぎのカロリーってどれぐらい?カロリーを下げる方法は?

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 - お彼岸