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「 食中毒 」 一覧

アニサキスが寄生しているイカに注意!刺身で気をつけることは?

最近「イカのお刺身でアニサキス食中毒!」なんてニュースが話題になったりしますよね。 皆さんも「身近な危険」として気になっていると思います。 これを書いている私も他人ごとではありません! イカのお刺身を食べるときにはどんなことに注意したらいい  …

ローストビーフの食中毒が心配!中が赤いけど火は通ってるの!?

牛肉のかたまりをオーブンで蒸し焼きにして作るローストビーフは、イギリス発祥の伝統的な肉料理です。 肉厚なローストビーフはとてもジューシーで、都内だけでもローストビーフをあつかった有名店は多くあります。 ただ、気になるのがお肉の赤みです。 ロ  …

秋刀魚の刺身に寄生虫がいる!?食べてもいい秋刀魚の基準は?

秋の味覚と言えばいろいろな食材が思い起こされますが、なかでも代表格は「秋刀魚」ではないでしょうか。 漢字で「秋刀魚」と書くように、一般に旬の頃は9月の走りから10月末で、一番脂ののっている時期となります。 焼き魚でもいいですが、刺身もおいし  …