「 食中毒 」 一覧

パーティー料理の定番の「ローストビーフ」は、中身が赤いレア状態だから、賞味期限はいつまでなんだろうと気になりますよね。 とくに手作りローストビーフとなると、市販のものよりも賞味期限が短いのでは？という気がします。 おいしく食べられて、衛生的  …

世の中にはたくさんの食中毒菌が存在しますが、その中でも「ウェルシュ菌」は少し特殊な菌なのをご存知でしょうか？ 何が特殊かというと、その「殺菌方法」です。 多くの食中毒の菌は熱に弱く、しっかりと加熱殺菌を行えば食中毒にはなりません。 しかし、  …

２日目のカレーは、野菜やお肉のうま味が凝縮されてたまらなくおいしいですよね！ ですが、そこに潜む「ウェルシュ菌」の食中毒対策はちゃんとしていますか？ なんとなく「じっくり火を通しておけば大丈夫でしょ…？」と思っているアナタ。 実はウェルシュ  …

最近「イカのお刺身でアニサキス食中毒！」なんてニュースが話題になったりしますよね。 皆さんも「身近な危険」として気になっていると思います。 これを書いている私も他人ごとではありません！ イカのお刺身を食べるときにはどんなことに注意したらいい  …

ローストビーフを食べる時に、気になるのがお肉の赤み。 外側には焼き目がついていますが、中の方は結構赤いまま残ってますよね？ 牛肉のかたまりをオーブンで蒸し焼きにして作るローストビーフ。 とってもジューシーでおいしいですが、「赤いままのお肉を  …

さんまの刺身で、寄生虫による食中毒になることがあることをご存じでしょうか？ 秋の味覚の代表格の「さんま」。 漢字で「秋刀魚」と書くように、旬の時期は９月の頭から１０月末で、秋はいちばん脂がのっていておいしい時期です(^^) それゆえに、この  …