ひな祭りにはまぐりを食べる由来や意味は？女の子ならではの理由が！

2017/01/30 2017/01/31

３月と言えばひな祭り。
ひな人形を飾ったり、おいしいものを食べたりと女の子にとっては華やかで楽しい行事ですよね。

ひな祭りといえば、行事にちなんだごちそうがたくさんあります。

などなど、「うれしいひな祭り」ならぬ「おいしいひな祭り」ですね！

こうしたごちそうをなぜ食べるのかというと、やはり古くからの行事につきものの、縁起をかついだ理由があります。
ちなみにうちの母は縁起をかつぐとかには無頓着だったので、ひな祭りだからといって特別何もありませんでしたが…（笑）

でも大人になってごちそうの意味を知ったら、「自分の子どもにはしてあげたい！」と思うような内容でした。
なぜ、うちの母は知らなかったのか…？^^;

今回はその中でもはまぐりについてご紹介していきます。

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ひな祭りにはまぐりを食べるのはなぜ？

ひな祭りのごちそうのメインといえば「ちらし寿司」と「はまぐりのお吸い物」。
私の実家では出ませんでしたが、ひな祭りが近づくとテレビで見たり聞いたりと、ほとんどの人が知っていることだと思います。

今回は、「はまぐりのお吸い物」にスポットを当てたいと思いますが、

など、いろいろ疑問がでてきますよね？
昔から食べられているだけあって、これにはきちんと意味がありました。

ひな祭りは平安時代からある、女の子の成長と健康を願って幸せを祈る行事です。
行事には昔から、「行事食」がつきもので、食材や料理に意味をもたせて縁起をかつぐものが多いのです。

ひな祭りのごちそうもいろいろ縁起をかついでいますが、「はまぐり」にももちろん意味があります。
はまぐりはもともと春が旬だということもありますが、貝の特徴が好まれる理由でもあります。

２枚貝であるはまぐりは、上と下の貝がもともとの組み合わせでないとピタリと合うことがないのです。
同じはまぐり同士でも、貝がちがうとかみあわないことから、

の例えとして考えられるようになりました。

女の子の節句にはまぐりを食べることには、

という願いが込められているのです。

これでは、ほかの具材のお吸い物では意味がありませんよね？
昔はお嫁にいくと里帰りもなかなかできず離婚も難しかったので、

と願ったのでしょうね。
娘を思う親心が感じられます。

では、なぜお吸い物ではまぐりを食べるのでしょうか。

実はもともとはまぐりは栄養価の高い食べ物です。

などが豊富で、健康を祈って食べる食材としてふさわしいものなのです。

他の調理法に比べて、お吸い物にははまぐりの栄養がたっぷりと出ます。
汁まで飲み干すことができるお吸い物が、一番はまぐりの栄養をとれる調理法といえるのです。

「もともとの組み合わせでないとピタリと合わない」というはまぐりの貝の特徴から考えられた遊びもありました。

江戸時代にははまぐりの貝を使った、今でいう神経衰弱のような遊びが貴族の間でおこなわれていました。
貝の内側には、２枚の組み合わせで同じ絵や字を書いておき、裏返しておいた貝の片割れを見つける遊びです。

貝桶（かいおけ）という、２つで対となっている装飾された八角形の入れ物にしまうようになっていて、明治維新の前までは上流階級の娘の嫁入り道具の一つでした。
こうしたことにちなみ、今も結婚披露宴のお料理に「はまぐりのお吸い物」が使われていますよね。

「はまぐりのお吸い物」は

で作るので、正確には「潮汁（うしおじる）」といいます。
汁物の中では手間がかからないので簡単にできます。

はまぐりの砂抜き、その他下ごしらえ
はまぐりを、室温で海水程度の塩水に１～２時間つけます。
水３００ｍｌに対して塩９～１０ｇをいれると海水と同じくらいになります。
砂抜きのあと、貝と貝をすり合わせて流水で洗い流します。

麩は水でもどしておきます。
三つ葉はさっとゆがいて、結んでおきます。
火入れ
鍋に、水、はまぐり、昆布を入れます。
弱火より少し強めで火を入れて、アクが出てきたらとります。
沸騰したら昆布を取り出し、火を弱めます。

水からじっくり煮るのがコツです。
沸騰しすぎると汁が濁り、身がかたくなるので気をつけてくださいね。
味付け
はまぐりの口が開いたら火を止めます。
お酒を入れ、味をみて必要なら塩をいれます。
香りづけに醤油を少したらします。
盛り付け
器にはまぐりを２つ入れて、三つ葉や麩をのせ汁をそそいだら完成です！